El dato corresponde a mayo y confirma una tendencia de crecimiento sostenido en lo que va de 2026. Desde la Secretaría de Agricultura y Ganadería atribuyen la mejora a un escenario que incentiva prolongar los ciclos de producción.
El peso promedio de faena de la ganadería argentina registró en mayo un máximo en 30 años, al alcanzar los 240 kilos por res. El dato surge de un comunicado de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, a cargo de Sergio Iraeta.
En el acumulado de los primeros cinco meses de 2026, el peso promedio de la res se ubicó en 236 kilos, seis kilos por encima del mismo período de 2025. Al comparar específicamente mayo de este año con el mismo mes del año anterior, el crecimiento fue de ocho kilogramos por res.
Desde la dependencia nacional explicaron que el sector «comenzó a capitalizar un escenario que permite una mayor inversión y planificación». La mejora en los indicadores responde a la relación entre el costo de la alimentación y el valor del kilogramo en pie, un factor que generó incentivos para prolongar los ciclos de producción. A esto se suma un alargamiento de la etapa de recría y una ocupación récord en los corrales de engorde, orientada a agregar más peso a los animales antes de la venta.
