Un relevamiento de la Defensoría del Pueblo alertó por fuertes subas en la canasta básica. La carne lideró los aumentos y una familia tipo necesitó $1.300.000 para no ser pobre.
Los precios de los alimentos aumentaron un 35,7% durante 2025 en la provincia de Córdoba, según un relevamiento de la Defensoría del Pueblo. El informe indicó que la canasta básica para una familia tipo alcanzó los $1.300.000, mientras que el rubro carnes fue el que más subió, con incrementos de hasta el 87%, en un contexto donde los ingresos no lograron recomponerse al ritmo de la inflación.
El estudio fue difundido este miércoles y se enmarca en un análisis anual del comportamiento de los precios en productos esenciales. De acuerdo a los datos oficiales, el incremento promedio mensual de los alimentos fue del 2,5%, lo que evidencia una desaceleración respecto de 2024, aunque con un impacto significativo en el poder adquisitivo de los hogares cordobeses.
Desde la Defensoría del Pueblo señalaron que, si bien la inflación mostró una tendencia a la baja, el costo de vida continúa siendo elevado, especialmente para los sectores de ingresos medios y bajos. El dato más preocupante surge del valor que alcanzó la canasta básica alimentaria y total, que marca el umbral de pobreza para una familia tipo.
La carne, el rubro con mayores aumentos
Franco Jular, economista, explicó que uno de los rubros que más presión ejerció sobre el índice de alimentos fue el de las carnes, con una suba interanual del 87%. Dentro de ese segmento, el asado registró un aumento cercano al 100%, mientras que el pollo subió un 55% durante el año.
“El promedio de inflación sigue siendo un problema estructural, porque los salarios y jubilaciones no logran recuperar lo perdido”, advirtió Jular en declaraciones a Canal 10. Según el especialista, la desaceleración inflacionaria no se tradujo en una mejora concreta del consumo ni del ingreso real.
Desde organizaciones sociales y gremiales advierten que el encarecimiento sostenido de productos básicos limita el acceso a una alimentación adecuada y profundiza las desigualdades, especialmente en contextos de empleo informal o ingresos fijos.
El informe de la Defensoría del Pueblo vuelve a poner en agenda la discusión sobre precios, salarios y políticas de contención social, en un escenario donde la inflación muestra señales de desaceleración, pero el costo de vida sigue siendo una preocupación cotidiana para miles de familias cordobesas.
