Foto ilustrativa
En la Fiesta Nacional del Oro Blanco, el Súper Quesorama tuvo como protagonista al queso azul “Emperador”, una pieza de 40 kilos elaborada en el sur de Córdoba.
Canals vivió este miércoles 7 una noche histórica en el marco de la Fiesta Nacional del Oro Blanco, con la presentación del queso azul más grande de Sudamérica. El hito se concretó durante el tradicional Súper Quesorama, donde se compartieron más de 160 kilos de quesos y se presentó oficialmente el queso azul “Emperador”, una imponente pieza de 40 kilos que despertó el orgullo del sector lácteo regional.
El evento se desarrolló en el predio oficial de la Fiesta, con la apertura de puertas pasadas las 22 horas. Allí, vecinos y visitantes del sur de Córdoba participaron de una experiencia gastronómica que combinó identidad, tradición y producción local, en una de las noches más esperadas del calendario festivo canalense.
Desde el inicio, el clima estuvo marcado por la emoción. Uno de los momentos más significativos fue la recuperación y reproducción del audio original del Himno Nacional del Oro Blanco, producido en 2012, que volvió a sonar como símbolo de pertenencia y memoria colectiva.
Más de 160 kilos de quesos y una experiencia única
Las mesas dispuestas en el predio ofrecieron una amplia variedad de quesos, entre ellos Parmesano, Provolone, Mozzarella, Roquefort y otras especialidades, acompañadas por frutas frescas como manzanas, peras, sandías, uvas y kiwi. La propuesta permitió al público recorrer sabores y contrastes, consolidando al Quesorama como uno de los momentos centrales de la Fiesta.
La organización del evento fue posible gracias al trabajo de la institución organizadora y al acompañamiento de empresas lácteas locales y regionales, que realizaron donaciones para la jornada. Durante la velada, la conductora Carina Balangero destacó el rol del sector productivo y remarcó que los trabajadores del campo “hacen patria” desde esta región del sur cordobés.
El queso azul “Emperador”, un hito para la producción regional
El momento más esperado llegó con el corte del queso azul “Emperador”, elaborado por la firma Savaz SRL, radicada en el Parque Industrial de Ucacha, departamento Juárez Celman. El primer corte estuvo a cargo del presidente del Club Atlético Libertad, Fernando Zambanini, y luego fue distribuido mesa por mesa por el personal del evento.
Con sus 40 kilos, el “Emperador” se consagró como el queso azul más grande de Sudamérica y se perfila para integrar de manera permanente el tradicional Quesorama. La empresa productora ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales, consolidando su prestigio dentro del sector quesero argentino.
Tradición, historia y celebración
La noche continuó con propuestas gastronómicas como medialunas rellenas de queso y chipá caliente, además de espectáculos folclóricos, la presencia de soberanas y las actuaciones del grupo Raíces y el humorista Popo Giaveno.
Sobre el origen del nombre del queso, Carlos Vázquez, socio fundador de Savaz SRL, explicó que remite a una antigua leyenda europea vinculada al surgimiento del queso azul. “Por eso utilizamos el hongo Penicillium roqueforti, traído de aquellos lugares”, señaló.
